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面粉机厂家谈地瓜面的多种吃法
时间:2017-04-24 19:27 点击:
地瓜面就是地瓜干磨成的面粉,我们知道,地瓜面可以有多种吃法。你们,你知道地瓜面有多少种吃法呢?下面,作为生产磨面机、地瓜面粉机的厂家——澳门在线威尼斯官方,简单给大家谈谈这个问题。
大概凡是从六、七十年代过来的人,尤其是农村里长大的,对地瓜粉可以说是爱恨交加。爱是因为那些食不果腹的岁月里,产量高,耐贮存的地瓜和地瓜面粉,甚至地瓜藤蔓,帮助我们撑过了可怕的三年饥荒,免于我们被饿死。恨的是,一天三顿地瓜,和地瓜面粉把人吃的肚子鼓鼓的,胃里泛酸,放屁,好难受。
  也许正因为这样吧,我们的奶奶母亲们,就在地瓜面上动了脑子,所谓的粗粮细作,时日久了,还真的积累起很多的吃法。
  比如说,光地瓜面条就有好几种做法。最简单的做法就是用把揉好的面团用擦铳铳在烧开的锅里,这样的面条比较粗,需用大号的铳子,粗细跟小孩的手指差不多。煮熟以后就可以吃了,说句良心话,那黑乎乎的一大碗,不打卤,不加油盐,喝了也不顶时,吃的肚子鼓鼓的,一会儿就饿了。我们把面粉机也 称为面粉机械,比如小麦面粉机也叫做小麦面粉机械。
  第二种是打卤面。用面罗罗出最细的地瓜面,温开水和面揉成团,用最细的擦铳就着滚开的锅擦出面条落在开水里,锅灶下的柴火还噼噼啪啪的烧着,铳面的人要尽量快的把面团铳完,否则面条会融化在开水里。所以这是个力气活儿,非身强力壮的女人不能胜任,我记得我的母亲每一次铳面都累得满身大汗,那些年家庭大孩子多,每一次都要煮一大盆面条才能够吃,每一次妈妈的衣服都被汗水湿透了。面粉机www.58mianfenji.com
  煮熟的面条晶莹透亮,吃起来滑溜很有嚼劲,浇上蛤蜊汤蛋花韭菜沫儿鲜卤,那叫过瘾,堪称地瓜面的经典吃法。
  第三种吃法是将和好揉好的面,铳在盖帘上,均匀的堆放着,大约三指厚,完了锅底添水就开煮,煮熟后可以就手儿吃,甜甜的,很好吃,也可以加鲜汤做成打卤面,但不如在开水铳那样滑溜,口感稍差。面粉机和磨面机或者打面机都是面粉机械的称呼,不同叫法而已。
  还有一种粗细搭配的吃法。其实就是用白面团保住地瓜面团,做成手擀面,切开以后,黑白分明,吃起来极有白面的韧劲又有地瓜面的滑润细腻,随自己的口味配上鲜卤汤,那也是很上得台面的美食。前年,我们有一个论坛的朋友们来海阳聚会,我家人给大家做了这种好吃的“白加黑”面条,来自天南地北的朋友们大呼过瘾,东道主也觉得很有面子。地瓜面粉机也叫地瓜磨面机。
  除此之外,地瓜面可以烙饼,可以贴饼子,可以蒸散团(也叫散状),可以包包子包饺子,等等林林总总,凡是白面能做的东西,它都能胜任。俗话说,一方水土养一方人,同样,特殊的年代造就不同凡响的生活,让最卑贱的一种作物地瓜,成为生活的主角,就像我们朴实憨厚的胶东人一样,有着内在的韧劲,也成为我们成长中生命的一部分,从这个意义上讲,我们对地瓜,会是永远心怀感激。
以上资料,由澳门在线威尼斯官方提供。这个公司是生产面粉机、地瓜磨面机的专业厂家,如果使用这个企业生产的面粉机来加工地瓜干,不仅细而且白,吃起来香甜可口,一个字:爽!
  



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