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元宵和汤圆有什么相同和区别
时间:2016-11-26 21:38 点击:
提到元宵和汤圆,在中国是家喻户晓,人人皆知。但你知道,元宵和汤圆是不是同一样东西呢?如果不是,它们又什么相同和区别的地方吗?
下面,作为专门生产面粉机玉米芯加工设备,即玉米芯加工设备企业和玉米芯加工设备公司——澳门在线威尼斯官方,给大家专门说说这个问题。
吃过元宵和汤圆的朋友不难发现,两者口感不一样,元宵劲道,汤圆细滑。这是为什么呢?除此之外,它们之间还有什么不同之处呢?
一、皮儿的原料:
两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。糯米面粉通常需要全自动面粉机来研磨。
二、馅儿的原料:
 
1、元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
 
2、汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
 
现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。
 
三、制作工艺:
 
1、元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。面粉机可以加工糯米面粉。
 
2、汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。玉米芯加工设备用途很广泛。
 
四、口感:
 
1、元宵:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。
 
2、汤圆:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
 
五、烹饪方法:
 
1、元宵:除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。
 
2、汤圆:吃法比较单一,一般就是水煮。
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