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小麦打面机企业谈影响小麦面粉灰分主要因素
时间:2020-08-19 18:42 点击:
我们知道,小麦面粉灰分是面粉品质和等级的重要衡量指标,面粉灰分偏高将影响面粉等级,从而影响到面粉企业的经济效益。那么,在使用面粉机进行小麦加工的时候,影响面粉灰分的主要因素有哪些呢?今天,作为专业生产面粉机小麦打面机企业——澳门在线威尼斯官方,简单给大家谈谈这个问题。
第一, 小麦面粉灰分的概念
灰分:就是指小麦粉经高温烧后留下的残余物称灰分。通过测定小麦粉的灰分值来衡量小麦粉的加工精度,反映小麦粉中含麦皮的多少。小麦粉灰分含量高,说明粉中麸星多、加工精度低,小麦清理效果差。
第二,影响小麦灰分的主要因素
面粉加工过程中下列因素可能会导致小麦面粉灰分增加:
1、洗麦机
小麦的清理工作中,洗麦机如果内部筛孔出现堵塞现象,而清理车间的人员没及时看到并做出相应的处理,麦子会因为洗不干净直接被送进润麦仓进行润麦,那麦子表皮的附着物就会增多,不仅加大打麦机的负荷,更会导致面粉灰分的增加。小麦面粉机也叫做磨面机、小麦磨面机。
 
洗麦机

2、打麦机
打麦机在整个面粉厂里,对面制品的灰分影响最大,因为它清理的,不光是润麦的麦毛,更重要的是它同时把小麦腹股沟里的各种附着物都给弄掉了,所以面企的操作人员对打麦机的筛板要特别注意,筛板的破损程度,对面制品灰分的影响最大。
3、润麦时间
大家都知道,润麦时间对吨粉电耗影响很大,但是,对灰分的影响更大。干了,出粉率增大,面粉的灰分也加大,湿了,出粉率降低,面好,同时小麦各个产品的水分都会相应的增加,面粉企业利润加大。由于物料在筛理中不易分离,加大了耗电量,面粉精度增加,灰分减小。小麦面粉机、小麦磨面机统称小麦面粉机械。
4、磨粉机磨辊
磨辊是磨粉机的核心,磨粉机是面粉企业的中心,磨辊的拉丝、喷砂,不能经常性,特别是皮磨,齿辊的经常性拉丝,虽然可以很大程度上减小电耗,但是由于磨齿锋利、剪切度的加大,产生的皮磨粉增多,麸星增多,不利于筛理,这也是设置重筛的原因,如果过度上紧磨辊轧距,问题就更严重了。面粉机、磨面机统称面粉机械。
5、清粉机
清粉机一旦交钥匙后开始生产,不宜对料斗进行调整,以免低质量的面粉混入到高质量面粉里,加大心磨电耗的同时,也增加了面粉灰分。
 
清粉机
6、制粉工艺流程
较长的制粉工艺流程(粉路)是大型面粉企业的共同特点,他们可以同时进行高、中、低档面粉的加工,但是也必须在整个粉路中,确保溜管的干净,避免因为管道的老化对灰分产生影响。特别在冬季,管道内和管道外的温度不同,如果再加上流量小,那管道容易堵塞,引起非正常停机,势必会对面粉的精度产生影响。面粉机、磨面机也叫做打面机,都是面粉机械的不同称呼。
7、筛理设备
筛理设备的出粉口及出料口要经常检查,一旦发现有窜料、漏料、筛枯、面粉筛不清等现象发生,会极易引起物料混杂,从而加大面粉灰分,解决办法就是停机,找出问题所在,解决好之后再开机。
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