公司资讯
产品目录
联系我们
吴经理:13054968315
电话 :0537-4220760
邮箱:wys598@163.com
Q Q:2849822532 点击这里给我发消息
邮编:273200
网址:www.58mianfenji.com
地址:山东省泗水县经济开发区
资质荣誉
信息动态
当前位置: 主页 > 公司资讯 > 信息动态 >
小麦粉脂类和麦胚含量对生湿面的影响
时间:2020-02-12 18:04 点击:
我们喝的面条是由小麦面粉为原料加工出来的,小麦面粉是由小麦经过面粉机加工出来的,小麦的籽粒中含有脂类和麦胚,它们的含量对小麦面粉的白度是否产生影响,从而会影响面条的黑白呢?今天,作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——澳门在线威尼斯官方,简单给大家谈谈这个问题。
 

 
我们知道,小麦粉中含有大约0.8%的淀粉脂类,存在于淀粉粒内部,处于直链淀粉的螺旋结构之中,在面团形成时对面筋网络结构的粘着力起重要作用,改善面制品色泽;但是非淀粉脂类含量高,在保存中容易被氧化,酸价、过氧化值增加,使面制品色泽下降,且食用品质下降。
小麦粉中麦胚含量的增加,可以改善面条的黄度。对于加碱类面条,利于颜色的保持。面粉机就是磨面机。由于含有丰富的油脂及酶,所以储藏中易引起面条变质,品质下降。因此,需要选用低脂类含量的小麦粉用于制作生湿面条。小麦面粉机就是小麦磨面机,统称为小麦面粉机械。 
以上谈到的,就是小麦粉的脂类和麦胚含量对生湿面的影响问题。是由专业生产磨面机、小麦磨面机的澳门在线威尼斯官方推介。澳门在线威尼斯官方生产登峰牌面粉机已经有近七十年的历史,多年来,登峰牌面粉机系列产品荣获国家新产品金龙奖,获国际博览会金奖,以及世界标准的质量管理体系认证证书。公司网站:www.58mianfenji.com,欢迎广大朋友光临指导!
 



上一篇:面粉灰分和蛋白质含量对面条颜色影响
下一篇:150吨面粉成套设备需要集装箱数量
更多资讯
相关产品
XML 地图 | Sitemap 地图