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面粉机磨面出粉率与小麦品质的关系
时间:2018-07-24 18:30 点击:
我们知道,小麦出粉率是面粉机加工小麦的时候,单位小麦所生产的面粉比例。比如,面粉机加工100斤小麦,生产的面粉是75斤,该小麦的出粉率就是75%,简称75的面。小麦出粉率与很多因素有关,其中重要的一条就是小麦的工艺品质。小麦的工艺品质与出粉率的关系是怎样的呢?今天,作为专业生产面粉机、粮食磨面机的企业,简单给大家谈谈这个问题。
首选,小麦的工艺品质及硬度对出粉率的影响。
小麦的硬度、水分、粒度都影响小麦的出粉率.由于小麦硬度的不同,在使用面粉机加工硬麦时,研磨过程和操作清况与软麦不同,磨面机加工硬麦磨制出的粗粉多、细粉少、麦皮易轧碎,同时动力消耗较高,设备的生产率较低。
其次,小麦合适的水分调节对出粉率的影响。
不同品种和类型的小麦,在入磨面机前,必须经过合适的水分调节,以改变小麦的结构力学特性,使小麦适于面粉机制粉工艺的要求。但水分和润麦的时间应适宜,这样,在磨粉机研磨过程中由于表皮韧性增加,麦皮与胚乳的结合力减弱,使得胚乳与麦皮容易分开,轶片保持完整,以提高面粉质量和出粉率。另一方面,由于胚乳强度降低,在面粉机研磨时容易成粉,可以减少心磨道数,从而也降低了动力的消耗.
再次,小麦颗粒大小对出粉率的影响。
如果我们将同种小麦进行粒度分级,大籽粒50% ,中籽粒30% ,小籽粒20% ,在面粉机加工小麦相同出粉率的情况下,小籽粒所制面粉灰分高:同样重量的情况下,面粉机械加工小麦,大籽粒小麦出粉率较高。所以我们在选择小麦原料的时候,一定要选择颗粒的且整齐的麦粒,这样不仅小麦的面粉质量好,而且出粉率也高。
以上就是小麦的工艺品质与出粉率的关系。面粉是小麦通过面粉机加工出来的,影响小麦面粉的出粉率的因素很多,要了解更多的磨面机加工面粉及其影响出粉率的因素,请大家关注澳门在线威尼斯官方网站:www.58mianfenji.com,上面由很多详细和专业的介绍。



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