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面粉机论坛:面粉厂如何选择好的小麦
时间:2018-03-23 17:54 点击:
我们知道,绿色、生态是小麦制粉的要求,也是今后小麦制粉的发展方向。在我们使用面粉机加工小麦面粉时,如何既能保留小麦粉中的营养成份又能提高小麦粉的白度,以满足人们对食品安全、营养、健康的需要,就显得极其重要。其中,选择好的小麦原粮,就是一项十分重要的措施。那么,面粉厂如何选择好的小麦呢?今天,作为专业生产面粉机、小麦磨面机的企业——澳门在线威尼斯官方,简单给大家谈谈这个问题。
 
第一,我们在收购原粮时,必须要把好质量关,才能为生产高质量的小麦粉打下良好的基础。
我们知道,在使用面粉机设备加工小麦粉的过程中,赤霉病粒多时,粉色灰黄;黑胚小麦粉粉色差;发芽小麦的搭配比例不要超过5%,据有关资料报道,面粉机设备加工超过5%的芽麦,生产出来的小麦粉跟全部芽麦差不多。另外,面粉厂尽量不要使用虫蚀粒,因虫蚀粒内含有昆虫的排泄物,在面粉机磨制时,易造成小麦粉发暗、质量下降。原粮中的有机杂质对粉色也有影响,如大麦易造成小麦粉发青,面筋质量不高等。     
 
第二,小麦品种及产地的不同,其种皮的颜色深浅也各不相同,这也将直接影响小麦粉的色泽。
例如色泽浅、皮薄的白麦,麦皮混入小麦粉中对粉色影响不明显,故以白麦为原料加工的小麦粉粉色好。小麦生长土壤中矿物质及氮的含量不同,对小麦色泽也有影响,因此,在选购小麦时,要注意地区间的搭配,尤其是在南方地区,小麦搭配加工显得更为重要。在实际使用面粉机设备生产中,为了使小麦粉的粉色、出粉率稳定,一般将白麦和红麦按一定比例搭配加工。这样,不仅能有效提高小麦粉的白度,而且有助于提高小麦粉加工企业经济效益。
以上就是使用面粉机加工面粉的时候,如何选择好的小麦原粮的一些方法。要了解有关选择小麦原粮的其它知识,请关注澳门在线威尼斯官方网站:www.58mianfenji.com,上面有关于小麦面粉加工的问题更专业和详细的介绍。



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