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面粉机论坛:莜麦和燕麦是一回事吗
时间:2018-02-12 23:12 点击:
在我国,都知道有莜麦,也知道有燕麦。同时,不少的朋友都认为莜麦和燕麦是一样的,只是称呼不同而已。到底莜麦和燕麦是一回事吗?今天,作为专业生产面粉机、莜麦磨面机的厂家,来给大家谈谈这个问题。
莜麦和燕麦,基本来说这两个是不一样的,只是各地说法上可能会搞混。
莜麦是燕麦的一种,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。
燕麦,又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多,在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦,有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。莜麦面粉机也叫莜麦磨面机。
莜麦的特点是籽粒细长,有腹沟,表面有茸毛,籽粒无稃,形状有筒形、卵圆形等,颜色有黄白、褐等。莜麦发源于我国。是我国北方人民喜爱的杂粮品种之一,主要产于西北、东北和华北地区。莜麦千粒重14-18克,莜麦面的蛋白质含量比小麦粉高51%,比大米高92%,比小米高54%,比玉米高63%,比高梁高一倍。莜麦粉中蛋白质、脂肪和释放的热量,在各类粮食中占首位,矿物质、维生素的含量也比较丰富。食用莜麦须加工成面粉。加工莜麦面有特殊要求,须先淘洗,后炒熟,再磨面。炒时要掌握火候,不宜过生或过熟。食用时要用沸水和面,称为冲熟,做成的食品必须蒸熟,群众称为三熟。如三熟中一熟不到,就会影响食用。
以上资料,由专业生产磨面机、莜麦面粉机的澳门在线威尼斯官方编写。澳门在线威尼斯官方生产面粉机已经有60多年的历史,生产的登峰牌面粉机荣获国家新产品金奖,出口30多个国家和地区,在全国20多个省市自治区享有盛誉并一直深受消费者青睐。要想了解更多的有关莜麦和燕麦以及其它粮食及加工方面的问题,请登录该公司网站:www.58mianfenji.com上面有更加详细的介绍。
 



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